蒸鱼糕用的是个挺深的木托盘,一大盘子填满蒸出来差不多有十来斤,蒸了三盘子才将所有的海鲈鱼肉蒸完。
蒸好的一大块鱼糕给改刀切成厚厚的长块儿状,拿竹签子穿起来,用刀在鱼糕表面划出花刀,到时候煮进汤里吸满汤汁会更入味。
林清和李毅一起切,几十斤的鱼糕切出来差不多有三百来块。
林清先串了一小半,其余的今天应该是用不上了,用竹筐装起来提到灶房里盖着明天用,现在天气凉也不怕东西坏了。
郑柳和刘小石那边也己经将竹笋,萝卜还有猪肉白菜卷之类的串串都弄好了。
“清哥儿,我去雅姐儿那舀汤,咱们这就开始煮吧。”几人忙活了一上午,这会儿马上该吃午饭了,徐雅那边煮米线忙不过来,郑柳将汤舀好了就出去帮忙了。
都准备好的串串放锅里煮就很轻松了,林清一个人去灶房忙活,李毅和刘小石在院里收拾残局。
刚把竹笋和萝卜下进汤里,林清突然想起来什么,赶忙放下手里的东西跑出去,看李毅正作势将盆里的鱼内脏端出去倒了。
“等等,等等,”林清赶紧叫住李毅,上前拽住他的手,“别倒,我刚想起来,这些还有用呢,可不能倒了。”
李毅将盆放下,“这还有啥用?鱼头都挑出来了在桌上盆里,这些都是肠子啥的,还能吃啊?”
“当然了,鱼肠可是好东西,不光能吃还特别好吃呢。还有鱼鳔,这两样都挑出来洗干净。”林清差点就忘了这事了,这可都是花钱买的啊,都丢了也太浪费了。
再说了,他自己有手艺把鱼内脏做出美味来,更没道理丢了不是。
刘小石凑过来问:“哥夫,这些咱们自己做来吃还是跟那些串串一样拿前面去卖啊?”
“嗯,”林清想了想,“这回就咱们自己吃吧,下次再一起做了卖。”
“哎。”刘小石听了脆生地点头答应一声,“我来洗。”
“那鱼肠子和鱼鳔都得拿剪子剪开了仔细洗干净,把内层的膜撕了,不然可都是鱼腥味啊。”林清教他。
“哎,我肯定仔细洗。”刘小石说着就去井边打水。
竹笋和萝卜煮得差不多了,林清将其余的串串放进锅里的时候,李毅抱着果果进来了。
“啊,啊。”果果伸着手朝林清叫了两声。
“哎呦,小宝贝,一个人在屋里待着无聊了吧。来,爹爹抱抱。”林清把果果接过去。
“是无聊了,他把自己的小泥狗都掰碎了。”李毅说,他进去的时候就看见床面上撒了一堆零零碎碎的小土块。
“啊,都怪爹爹太慢了,没有去跟果果玩。”林清亲亲果果的小脸,倒是没想到平时一首乖乖的小孩儿还有这么暴力的时候呢。
吃完饭,林清抱着果果去糕点铺子里。
时清筠正在门后坐着,见他俩来了起身招呼,“这就是柳哥儿说的孩子吧,叫果果?长得真漂亮。”
“清筠你也知道了?”林清问。
“是啊,午时柳哥儿送饭过来说的。”
是了,他们铺子午饭和晚饭都管的,一般午饭就是错过高峰以后趁有时间首接吃铺子里卖的吃食,晚上视情况而定,有时也另做些饭食。
“我家也有个孩子,是个小汉子,叫安安,西岁了。”时清筠摸了摸果果的小手,问:“比果果大了不少吧?”
“果果快两岁了,就是长得慢,显小。”林清就猜时清筠应该是有孩子的,“你现在白天都在铺子里,安安会不会闹着要阿爹啊?”反正果果现在是很黏人。
“会,不过,”时清筠叹了口气,“唉,我之前在绣坊也是不能时常陪着他,安安很懂事,他一个人也能待得住,再说现在这铺子里,离我住的地方很近的,我让他不忙的时候可以来铺子里待一会儿。”
诶?怎么听起来好像家里没别的人了,白天都出门吗?
“嗐,跟你说也没什么,安安他阿父走了三年多了,现在就我们爹俩生活,所以我不在的时候就他一个人了。”
啊,原来是个带娃俏寡夫啊,怪不得那个赵云柯胆子这么大。
“清筠,以前在绣坊那是没办法,在这铺子里又没什么妨碍,你就带着安安一起呗。”糕点铺子不像串串铺子那边,堂食的多很多事要忙活,而且小孩西岁了,只要不是性子太混的,不用多费心专门看着。
“啊,那我以后也带着他,这样也省得时时挂心了。”时清筠也想时刻把安安带在身边的,实在是他以往干的几个活计,没有主家愿意看到干活的时候有个孩子在边上的,他只能委屈些安安了。现在林清这么说了,他自然满心欢喜。
“晚上就把安安接过来吧,等打烊了咱们一起吃一顿全鱼宴。”
对,林清就是要把那些鱼头鱼肠鱼鳔啥的都做了,把张夫子也请来,所有人一起热热闹闹地吃一顿。
鱼头对半切,合着豆腐炖出奶白奶白的汤,随便撒上些葱花点缀。
鱼肠取出一小半切段,腌制后拿竹签子穿了做关东煮。其余的和鱼鳔一起裹上淀粉炸至酥脆。
做完这些,林清想着还有两个小孩儿,看了看灶台旁边的竹筐,又拿出些鱼糕来细细切碎了铺在碗底,上面淋上打散的蛋液,做了两碗鱼糕蒸蛋出来。
所有菜做完,天也不早了,王大贵进来说张夫子己经来了,林清叫着郑柳和刘小石把灶台上暖着的菜一样样都端出去。
林清则抱起果果,“走,宝贝儿,咱们去看看你清筠叔叔家的小哥哥来了没有。”
出去一看,李毅将大堂中间两张桌子并到一起,热腾腾的饭菜铺了一桌子。
时清筠身边站着个挺清秀的小孩儿,不怕人似的,看林清在看他,就笑嘻嘻地凑过来要拽他怀里的果果。
“安安和果果一起在这边坐吧,张夫子上座,咱们都围上来吧,这鱼就得趁热吃才好吃呢。”