到了该做晚饭的时候了，林清摩拳擦掌准备再做个大菜，这些日子大家都辛苦了，如果饭桌上再没有些好东西，真的提不起干劲了。
下午回来前在镇上花西十二文钱买了三斤五花肉，那卖肉的屠户说是大早上刚宰杀的大猪，十足的新鲜，林清又挑其中肥瘦正好的让他切了。
本来林清还没拿定主意怎么做，正巧回来的路上闲聊的时候王大贵在前面感叹：“这谁知道菜园子里那些玩意也能这么好卖，我家去年种了两块地的白菜，一下子长起来了我家两个人根本吃不完，秋禾就腌了两大坛子，又晒干了封起来，现在还有好些呢。”
诶？林清想着这不就是梅干菜么。
“王大哥，回去了我找秋禾哥要一些。这干菜可是好东西，秋禾哥当时腌那么些可费大力了吧，不能浪费了，你等着我保管把它做得比肉还好吃。”
没错，林清就打算做一道梅菜扣肉。
先将梅干菜放在清水里泡着。五花肉洗净切成两大块放入锅中，加水没过五花肉，再往锅里加入葱姜、适量的酒，大火烧开。
水滚了以后再煮上一盏茶左右的功夫，拿筷子一扎感觉很轻松就能穿透肉皮，这就煮好了，捞出来放在筛子上晾干。
林清跑到院子里到李奶奶旁边的桌上拿一根竹签子，李奶奶看他风风火火地跑出来，又一溜烟跑进灶房里，好笑地朝林清喊：“清哥儿你又琢磨出什么好东西了，我在院子里都闻到肉香了。”
林清也朝她喊：“哈哈，奶奶你就瞧好吧，这肉做得绝对比之前的红焖兔肉还好吃。”
林清拿竹签子将肉皮扎出密密麻麻的小孔，再淋上酱油，拿手均匀地涂抹在五花肉表面，静置一会儿。
往锅里倒油，烧至大约七成热，就将准备好的五花肉皮朝下放入锅中，将肉皮炸至金黄色，然后继续翻面，首至将五花肉的每一面都炸完再捞出，放入准备好的冷水中。
滚烫的肉块一接触到冷水，炸过的表皮迅速收缩膨胀，肉皮表面皱起，慢慢地形成虎皮的形态，这时候肉也呈现出的焦糖色。
林清也不常做这道菜，一个人吃饭嫌费事，就得人多做起菜来才有劲。
待肉块泡好，全部切成厚厚的片状，拿一个大碗，将盐、酱油、酒、白糖等调料一股脑都放进去，拿筷子搅拌均匀，让每一片肉都裹满料汁，再等上一会儿让肉腌得更入味。
炸肉的油还在锅里，舀出来一些，只留浅浅一层在锅底，将切好的葱、姜、蒜、八角、香叶等放入锅中爆香，再将沥干的梅干菜倒入锅中翻炒均匀，就可以盛出锅了。
林清拿来两个碗，将肉片皮朝下整齐地码放在碗底，再将炒好的梅干菜均匀地铺在肉上。
做到这一步算是差不多完成了，后面就只用放在锅里蒸就行了，蒸个大半个时辰也就够了。
这边蒸着肉，林清又换了灶台上另一口锅做上两道素菜，炒一个酸辣口的土豆丝，再来个黄瓜鸡蛋汤。
两道菜做好了放在灶台上，锅腾出来煮上一锅黄白饭。
这黄白饭就是大米和玉米碴子混在一起蒸出来的饭。
家里只买了半袋子的大米，这大米可不便宜，李毅饭量大，林清自己的胃口也不小，毕竟也是个男人呢。
这半袋子大米要是天天吃也撑不了多久，林清考虑了半天竟然感觉不太舍得，所以还是少吃点吧。
唉，果然还是得赶紧挣钱啊！
“做什么呢？好香。”是李毅进来了，“上山上转了一圈，陷阱逮了两只野鸡，给关在鸡圈里了。”
李毅拿手揩了揩头上的汗，嘴里咕哝道：“下山的时候顺便捡了捆柴拖回来，热得这一身臭汗。”
林清故意嫌弃地扇了扇，“嗯，好像确实臭了。”
李毅一听顿时脸红了一片，遮掩着悄悄闻了闻身上，小声辩解一句：“没有，不臭……”
“哈哈哈，逗你玩儿的。”林清真是被李毅这一系列小动作逗乐了，又往他手臂上推了一把，“你快去洗洗吧，等会儿就开饭了。”
李毅感受着林清推在他身上的力道，顺从地往门外走去。以前他自己一个人住的时候这种情况都是在院子里打上一桶水冲冲了事，现在李奶奶和林清都在，他就只能去门口的那条河里找个隐蔽些的地方洗了。
杨秋禾正往桌上摆碗筷，林清端着碗过来了。
“快进来，清哥儿，”杨秋禾招呼道，“我们正准备吃饭呢。”
“秋禾哥，我做了梅菜扣肉，拿一碗过来给你们尝尝。”碗上面盖着个盘子，林清按紧盘子上下一反转就将菜倒扣在盘子里。
掀开碗一瞧，梅干菜上面的五花肉整整齐齐地码着，摆盘精致，肉香扑鼻。
“嚯，这么香！”王大贵赞了一声。小虎也惊呼道：“哇，好漂亮的肉，小虎想吃。”
“哈哈，你们快尝尝。”林清拿过小虎的筷子往他碗里夹了两块肉，又夹了些梅干菜放到肉上。转头又朝杨秋禾道：“秋禾哥，快来尝尝。”
王大贵就没有跟人客气了，早早就夹了一块塞进嘴里，嚼完了咽下去，才抽出空来说话：“这肉真是又软又嫩，香味十足，肥肉一点不腻不说，外面那层皮劲道弹牙，这一口咬下去里面的汁全爆出来了。
“哎呀呀，我真是不知道怎么形容这个滋味好，连这干菜都这么好吃，清哥儿，你说能把这梅干菜做得比肉还好吃，我是真的相信了。”王大贵一边赞不绝口一边下筷子，那叫一个着急。
杨秋禾睨了他一眼，又看见小虎不太熟练地使着筷子，哼哧哼哧地吃得正欢，转身和林清说话：“清哥儿，你们今天去镇里卖串串就够累了，这回来还操心研究吃的，我这就在家里坐着等吃，真是太过意不去。”
“嗐，做饭又不费什么事，再说了你在家里可不是光坐着的，这每天卖那么多串串，大多不都是你准备的？咱可不带这么见外的。”
“哈哈，是，是。”
正说笑着，李毅过来了，“清哥儿，回家吃饭了，都要放凉了。”
这才刚出门一会儿么，再说现在这个天气就巴不得吃凉的呢。
果然，王大贵筷子一停就开始打趣人了：“清哥儿这才刚来么，你就巴巴地找过来了，哎呦你俩快回去吧，酸得我牙疼。”
被这么一调侃，林清才觉得有些不好意思起来，本来嘛大家正正经经地说话，这李毅一来气氛立马就变了。
也不等李毅跟上，林清自己快步就往外走。
王大贵在后面喊：“晚上把碗给你们送过去啊！”
