牛二尚在年少，并不善饮，但方才是他用言语挑逗的店主，此时在店主咄咄逼人的目光下，也只能强充好汉，他端起酒碗憋着气，拿出光棍泼皮的狠劲，竟把酒一气喝完，待想说几句撑门面的话，脸色却突然变的通红，身子一载便倒在了榻上，随即呼声大作，已沉沉睡去。
“不中看也不中用的东西，就会耍嘴皮，一碗酒就醉成这怂样。”店主骂完牛二，转脸又对许叟道：“兄弟不妨尝尝这酒，保你吃的口滑。”
许叟本就量浅，又吃了许多盏酒，早有了七八分的醉意，但他是个酒后爱逞强的性格，此刻莫说是一碗酒，哪怕一坛酒也会毫不犹豫的灌下。
果然许叟也是碗到酒干，才放下碗，刚说了句好酒，就觉得天旋地转，身体趴在了桌上动弹不得，显然酒量也已承受不住。
江涛看了暗暗吃惊，这哪里是酒，这简直算是蒙汗药了吧。
店主却是一副见怪不怪的表情，他把许叟扶到了榻上，与牛二并排躺好，然后自已也倒了碗酒，满脸醉意的对着江涛道：“今日高兴，咱再与兄弟喝上一回。”
江涛已看出店主也颇有些醉意了，刚想劝诫， 店主已猛的喝了一口，就一口，那酒已只剩下半碗，江涛无奈的望着，心里甚是忐忑不安。
现在牛二睡的死沉死沉，许叟也是昏昏然的状态，两人都如死狗般瘫在榻上，如果店主再喝醉，真要出啥事，自已一个初来乍到，连汴京的路都分不清方位的人，真不知该如何办了。
好在店主是个越喝越兴奋的酒鬼，只不停的端出酌酒小菜，后来干脆出去收棚关门，再捧着一坛酒笑眯眯的回来，对江涛道：“关门大吉，天下太平，咱们兄弟可以好好喝一回。”
好了，现在呛声抬杠的与把酒言欢的都在榻上躺平了，眼见着店主把喝酒的热情转到自已身上，江涛有些不知所措。
关门歇业与你喝酒，气氛都烘托到这般地步，真是不喝也不行了，细想起来，这尴尬的局面还是自已引起的，谁让你闲着无聊去搭讪店主。
店主又端起了酒碗，江涛很是无奈，只好拿起碗浅尝一口，才入口顿觉得甘洌劲霸的酒气直钻脾胃，接着浑身暖意融融，一口酒进肚便有些醺醺然，再看碗中酒，发现那酒清澈见底，与方才那浑浊不堪的水酒全然不同。
这是白酒！江涛脑中立时浮现出这个名词，尽管他历史知识贫瘠，但也知道在宋代白酒并未发明，那是元代创造出蒸馏酿法才出现的玩意。
又呷了口酒，江涛才确定，这可算作白酒，只是酒精度数还没现代的高，但在宋代已是酒中翘楚，什么羊羔酒，和旨酒皆不能望其项背。
也难怪许叟与牛二干了一碗就趴下了，宋人怎能经受的住白酒的酒精熏陶。
“此酒酿的如何？”望着呲牙咧嘴的江涛，店主甚是得意。
江涛笑道：“好，这酒够劲，怕是与别的酿法不同。”
店主人愈发得意，拍着手笑道：“哈哈，能说出这话的也算有见识，这是咱祖上传下的本事，不过是乡村野酿的土法，捅破了窗户纸就不稀奇了。”
江涛心里暗道：这话倒是不假，可窗户纸那有这般容易捅破，宋人连窗框都还没摸到呢。
他虽不懂酿酒，可毕竟是现代人穿越，自然知道如何捅破这层窗户纸，于是借着酒劲笑道：“这酒是用馏的方法收集了酒气，重新与米酒勾兑，再蒸酿了一次。”
“这…这…”店主人惊出一身冷汗，酒也醒了大半，因为这酒所酿之法确如江涛所说，虽非完全一致但也没差多少。
江涛看出店主有些失措，忙道：“小弟虽知此法，却不懂酿造，也非吃这碗饭的，自然只当戏言说与大哥听，在别处是绝口不会提及。”
“多谢成全。”店主长舒一口气，因为他知道，只要“馏”这酿法传播开去，凭正店里那些造酒师傅的经验与能耐，绝对是一点就透，若如此，自已在汴京城再无出头之日。
“要谢的是我，店主大哥用佳酿相待，足见待人真诚。”江涛此时也有点了醉意，举着碗道：“可大哥似乎也太过实诚，守着金饭碗要饭，靠这酿酒手艺就能发大财，何苦在此开个小店。”
店主长叹一声：“发财，呵呵，哪还敢有这种想法，能平安回家乡就不错了。”
“哦，原来大哥也不是汴京的。”江涛只来了一天，勉强才能听懂汴京官话，哪里辨的出外乡口音。
店主道：“在下非本地人氏，家传的手艺就是酿酒，本想凭着手艺来汴京讨生活，去酒库做个营生，可人生地不熟的，找人给咱做保，铜钱花去不少，竟然全无着落。”
江涛又呷了口酒，赞了句：“好酒，能酿出这等美酒，酒库进不去，正店还不抢着要人。”
店主苦笑摇头：“哪有这等好事，咱跑遍所有的正店，竟也是没人雇佣。”
江涛很是不解：“这是为何，莫非大哥要的薪金太高，正店不愿意雇？”
店主道：“咱一个外乡人，自荐去做工，人家又怎会高看你，别说进正店做酿酒师傅，就是做学徒也没人要，混的连饭都吃不上，那还顾得了薪金高低。”
江涛问道：“有一技傍身，到哪里都吃的开，为何会落到如此地步？”
店主苦笑一声，端起酒碗一干而尽，述说起自已的经历，江涛并未劝阻，因为他已看出店主心中甚苦，或许正因如此，店主才会沉迷于酒。
原来汴京城的酿酒师有两个去处，一个是酒库，那是个旱涝保收的好差事，但需有保人才能进入，另一个就是正店，薪金待遇甚是丰厚，可正店酿酒业皆是父传子师带徒的传统，各有各的传承，各有各的圈子，圈内都沾亲带故，早把酒库与正店这两块“蛋糕”瓜分干净，那肯让外人染指。
江涛沉默了，他想劝慰店主，偏无从说起，同行是冤家，现代社会尚且如此，何况是宋代。
店主继续道：“罢了，既然进不了酒库，入不了正店，没了盘缠，那就盘个铺面开个脚店，维持下生计，可谈何容易，亏的连房租都欠了许多，唉，以前在老家，总听的别人说汴京如何如何，连卖个炊饼都能发财，真要做了才知道难啊。”
“就如大哥所说，酒香不怕巷子深，有这么好的酒，生意怎会……”江涛话说一半突然想起，这私酒随便吃吃也就算了，想卖私酿酒，是要吃官司的。
店主道：“咱酿的酒卖不得，只能去正店沽些酒来卖，老子见到正店的马尿就来气，这也算酒？来！咱兄弟再干一碗。”
江涛默默举起碗，心想这店主还真不是开店的料，别家至多和客人喝一盏应酬下就罢了，这也算和客人联络下感情，求个回头客，这位倒好，和客人称兄道弟的对饮，还关门大喝特喝。
“男怕入错行啊。”江涛看了店主一眼，又瞟了下烂醉如泥的许叟，由衷的说了一句。
