油灯下，含玉反复翻看李婆婆给的石膏配方。纸角有处被酱油渍模糊的小字："...雪水化石膏尤妙..."她猛然想起好像在哪里瞧见过。
含玉回房间，翻出木盒里面藏着的父亲的秘方，那行模糊不清的字此刻在看，‘腊月存雪水点豆腐能去涩留甘’，原来是雪水。
窗外传来打更声时，含玉还在调整卤水比例。突然，后窗"咯吱"轻响。含玉抄起擀面杖，推开窗却见宋青山举着油纸包憨笑着："嫂子！"他摊开包里热腾腾的芝麻饼，"我见厨房灯亮着，想着你应该还没睡，所以……"
小荷的擀面杖停在半空。青山变戏法似的又摸出个小瓷瓶："还有，这是王大娘让我带给你的甘草粉，或可解豆腐涩味。"月光透窗而入，他指尖沾着未洗净的墨迹。
“青山你进来，我有一事相问！”含玉看看青山，示意他进门。
“好嘞。”哪里知道青山翻窗而入，还被绊了一跤。将手中的芝麻饼高高举起，生怕弄脏了。
含玉被青山的这一举动逗得微微发笑。“好好的门不走，走窗户。”扶起青山，掸掸他胸前的灰。青山不好意思的瞧着含玉，将饼递到含玉跟前，闻到芝麻饼的味道，含玉还真觉得自己有些饿了。
两人坐在案桌旁，含玉吃着饼。青山拿起桌上的两张方子看看，“雪水？这雪水真能去涩留甘吗？”
“青山，家里有年前存的雪水吗？我想试试，说不定真的能改善豆腐的口感。”
青山想了想，突然想起什么。“哦，有！母亲年前存了一罐，还有一些，我要去找找。”
五更天，石磨开始转动，灶膛里的柴"噼啪"爆开时，豆浆己经在铁锅里翻涌。蒸汽顶起锅盖，又被沉重的包袱压下去。含玉的手背上沾着豆沫，她拿葫芦瓢舀起豆浆，举得高高的往下倒，那白练在半空划出弧线，落进包袱时发出"哗"的叹息。
卤水是从青瓷坛里倒出来的，沿着筷子尖滴落，像清晨的露水砸在蜘蛛网上。豆浆先是泛起涟漪，继而开始颤栗，渐渐凝出絮状的云团。含玉用铜勺轻轻一推，那些云便害羞地聚拢，又怯怯地散开。
初起的晨光斜照进木模时，豆腐己经裹在了包袱布里。含玉偷偷在里面加了勺雪水，又按青山说的掺了点甘草粉。
青石压上去，汁水从木板缝里渗出，带着豆腥味，一滴一滴，在泥地上砸出小小的坑。待到阳光完全照亮窗纸，掀开包袱，便是一方皎白的豆腐，微微颤动着，像落在人间的半片月亮。
揭布时，豆腐竟泛着珍珠般的光泽。她小心切下一角——入口即化，回甘清甜。这味道比儿时父亲做豆腐的味道更佳，含玉内心雀跃。
"成了！"她转身想分享喜悦，却发现青山不知何时回了房间，只留下案几上墨迹未干的字条："石膏性寒，佐以姜汁更宜冬食。"
