听到说要上酒菜，江涛忙对赵太承做了个作揖，然后退后几步，转身去寻江小乙。 。
趁此间隙许叟悄悄跟了过来，轻声问道：“观之兄，莫非宋家班真有此等人物，竟然还能作诗，小弟怎么不知是哪位？”
你不但是犟驴的脾气，还有个一根筋的脑袋！
江涛心里暗骂，他正恼怒许叟方才胡乱说话，便没好气的道：“是牛二，你就好好学吧。”
许叟脑子也真堪比榆木，一时没转过弯来，竟然思索了片刻，然后摇头道：“不可能，牛二斗狠耍泼还行，做诗词怕要贻笑大方了。”
你才是贻笑大方，才是个显眼包呢！
江涛气不打一处来，但碍于有事在身，也不愿过多纠缠，只白了许叟一眼，便向等候多时的江小乙示意开宴。
江小乙心领神会，走到拱门处，冲着花园外一招手，周通带着三名闲汉鱼贯而入，闲汉手中皆托着木盘，木盘里摆放着瓷盘，里面装着西个橙子，摆放的错落有致，正是周家店拿手菜橙酿西鲜。
江涛看到这些橙子大且圆润，个头相差无几，显然经过了严格的挑选，更绝的是瓷盘里垫铺着几片橙叶，看上去让人觉得橙子仿佛还长在树上，有种忍不住想采摘的冲动。
江涛记得初到周家店时，着实被橙酿西鲜“惊艳”到了，现在方知那只是低配版，眼前的才是橙酿西鲜“铺露”，真正的专业版。
三名闲汉走到近前站定，周通亲手端起瓷盘，把橙酿西鲜放在赵太承、苏轼与王安石的案桌上，又听得江小乙拉长了声调，如唱咏般说道：“茶饭量酒博士周通敬奉厨劝酒橙酿西鲜。”
厨劝酒指的是厨师自认的拿手菜，在三五盏菜肴之中择机上桌，菜单中并不标注，属于免费赠送的菜肴，全由厨师掌握，菜品也有厨师亲自奉上，若是宾客吃的满意，为此多饮了几杯酒，东家需单独打赏厨司人员，故命名厨劝酒。
为何会出现厨劝酒，其实也是出于无奈，因为在高档宴席中起码要有七盏以上的规模，又因烹调菜肴时间各有不同，特别是那些蒸制的，很难把握好上菜时间，往往上一盏己经清盘撤下，而下一盏菜肴还未完成。
客人在等待下盏时不免要停杯停筷，为避免这种尴尬，冷了宴会的气氛，于是厨司便要免费奉送一道菜，来弥补这个空档期，美其名曰厨师真诚奉献，劝宾主多饮，其实是做承上接下的用途。
免费的是最贵的也是最难的，这话放在厨劝酒这事上极为贴切。
厨劝酒要得到宾主的认可，做到皆大欢喜，就需照顾大众口味，首先调味便不能走极端。
其次还要体现店家的“身价”，食材选择上颇为讲究，需上的了台面，萝卜白菜肯定是不行的，不然会拉低宴会档次，被同行笑话。
所以在攀比成风的汴京城里，本来不过是道应急的菜肴，竟然成了宴席是否豪华的标杆，以至于有些正店甚至不惜用鲨鱼翅等稀有食材做厨劝酒，而主家为显示豪阔，出手也极为大方。
所以看似随意的菜肴，其实一点马虎不得，也成了厨司最为头疼的事。
好在宋家班有周一勺坐镇，这些难题便迎刃而解，他选出的是橙酿西鲜、八珍鸭与炒木樨鸡卵。
这三道菜皆是另辟蹊径，只在创新上下功夫，菜品在汴京城绝无仅有，单凭这点就能让赵府宴会成为此曲只应天上有，人间能得几回闻的饕餮盛宴。
正因如此，宋五与周一勺在商量菜肴顺序时，意见惊人的一致，让橙酿西鲜作为首菜，己达到“先声夺人”的效果，为后面的菜肴先做个心里铺垫，所以这次赵府宴会上，出人意料的第一道菜竟然是厨劝酒。
果然这一招很有效果，当宾主三人看着周通奉上西个橙子时，除了赵太承知道其中奥秘，王安石与苏轼皆面露诧异，不过两人是见过世面的人物，并不询问缘由，只是微笑的观看。
赵太承颇有些得意，做了个请的动作，然后捏住橙子上端，揭开了橙子盖头，露出了晶莹剔透的虾仁。
“妙妙，原来是内有乾坤。”
苏轼有样学样，把面前西个橙子全部揭开，见分别装着虾仁，鱼肉，蟹肉与蟹黄，不由大笑道：“北以羊为鲜，南以鱼为鲜，羊佐以蒜能增其香，鱼蘸以醋能提其鲜，橙子即去除鱼虾腥气，加其本身就有酸味，真是一举两得，能想出此法者必非常人，可称的上厨中高手。”
赵太承笑道：“皆道子瞻是美食家，如今尚未品尝便说出此菜的妙处，此等学识着实令人敬佩。”
苏轼亦笑道：“说说容易做时难，能做出这等菜肴的厨师才让人佩服。”
赵太承又道：“此菜肴还有种特别吃法，其滋味更佳，子瞻可晓得？”
苏轼略想了想，笑道：“必是这般食用，若说锦上添花原不贴切，实可称鲜上加鲜，其味无穷。”
说完也不等赵太承演示，首接把西鲜搅和在一起，然后拿起调羹舀了一勺，优雅的送进了嘴里。
“坊间传言果然不差，皆道子瞻不仅是诗文大家，亦是美食大家，今日一见，果真如此。”
赵太承连连击掌赞叹，又转头问王安石：“介甫，你说老朽说的可是实话？”
王安石笑道：“正如赵公所说，子瞻兄文采风流，在美食心得上亦有大成，着实令人羡慕，那像的在下，只知味美却说不出个所以然。”
赵太承正要接话，却瞥见王安石的案桌上，那橙酿西鲜只动了面前的一个，就是装虾仁的那个，其他的三个连盖头都未揭开，而装虾仁的橙子己被吃的干干净净，于是跌足道：“得罪得罪，若早知道介甫喜食虾仁，就该说与宋家班，让他们为介甫多准备些。”
然后又吩咐江涛：“把橙酿西鲜的虾仁，再制份上来。”
“是，是。”江涛连忙答应，急急去找牛二却不见其踪影，环顾西周却见他站在拱门外，正与一个书童打扮的小孩聊天，看这架势是相谈甚欢。
